Le migliori Osterie d’Italia secondo Slow Food

23 settembre 2014

Si è da poco conclusa a Roma la presentazione della 25ª edizione di Osterie d’Italia, guida edita da Slow Food Editore, per il 2015. Alla conferenza stampa sono intervenuti, tra gli altri, i curatori Marco Bolasco e Eugenio Signoroni, il patron chiocciolato dell’osteria Cesare al Casaletto, Leonardo Vignoli e il cuoco toscano Fabio Picchi del Cibreo. È stata presentata oggi a Roma la 25ª edizione di Osterie D'Italia di Slow Food: guida alle miglori tavole italiane entro i 35€ “Inizierei con una provocazione: ma nel 2015 cosa ci stiamo ancora a fare noi con un guida di carta?“, è stato l’esordio di Bolasco, che ha colto l’occasione per spiegare come la selezione delle osterie presenti in guida avvenga da un gruppo di persone appassionate che collaborano costantemente, da molti anni. La guida così realizzata è considerata dal lettore un oggetto di mediazione a cui dare fiducia. Signoroni ha presentato gli inserti, aggiunti a completare l’elenco delle osterie per ogni regione. Oltre alle osterie premiate con chiocciola (per la grande qualità e il rispetto delle materie prime entro i 35€ vini esclusi), bottiglia (per la valida carta dei vini), formaggi  (selezione di prodotti caseari), quest’anno abbiamo una serie di locali consigliati su base tematica, ad esempio: gli eno-bistrot di Torino, gli etnici di Milano, i supplì di Roma. Di seguito tutte le chiocciole in guida rappresentate in un’utile mappa, che vi aiuti a individuare l’osteria più vicina a voi.

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Canton Ticino

  • Ul Furmighin, Breggia
  • Morchino, Lugano
  • Grotto dell’Ortiga, Manno
  • Grotto del Giuvan, Mendrisio

Valle D’Aosta

  • La Vrille, Verrayes (Ao)

Piemonte

Il Consorzio di Torino

Il Consorzio di Torino

  • Osteria dell’Arco, Alba (Cn)
  • Locanda dell’Olmo, Bosco Marengo (Al)
  • Battaglino, Bra (Cn)
  • Boccondivino, Bra (Cn)
  • Marsupino, Briaglia (Cn)
  • Bianca Lancia dal Baron, Calamandra (At)
  • Violetta, Calamandra (At)
  • Il Moro, Capriata d’Orba (Al)
  • Da Marisa al Castello, Castel’Alfero (At)
  • Madonna della Neve, Cessole (At)
  • La Torre, Cherasco (Cn)
  • Locanda dell’Arco, Cissone (Cn)
  • Ristorante del Mercato da Maurizio, Cravanzana (Cn)
  • Roma, Cuneo
  • Rosso Rubino, Dronero (Cn)
  • La Taverna di Fra Fiusch, Moncalieri (To)
  • La Cantina dei Cacciatori, Monteu Roero (Cn)
  • Osteria Alpino, Paesana (Cn)
  • Corona di Ferro ex San Bernardo, Saluzzo (Cn)
  • Osteria della Pace, Sabuco (Cn)
  • Meira Garnieri, Sampeyre (Cn)
  • Del Belbo da Bardon, San Marzano Oliveto (At)
  • La Coccinella, Serravalle Langhe (Cn)
  • Lou Sarvanot, Stroppo (Cn)
  • Antiche Sere, Torino
  • Consorzio, Torino

Liguria

Ostaia u santo

Ostaia u santo, Genova

  • Magiargè, Bordighera (Im)
  • Da Casetta, Borgio Verezzi (Sv)
  • Armanda, Castelnuovo Magra (Sp)
  • Ostaia da U Santu, Genova
  • La Molinella, Isolabona (Im)
  • Antica Osteria Del Mosto, Ne (Ge)
  • La Brinca, Ne (Ge)
  • Da Fiorella, Ortonovo (Sp)
  • U Giancu, Rapallo (Ge)
  • Gli Amici, Varese Ligure (Sp)

Lombardia

Trattoria Mirta, Milano

Trattoria Mirta, Milano

  • Al Ponte, Acquanegra sul Chiese (Mn)
  • Dispensa Pani e Vini, Adro (Bs)
  • Le Frise, Artogne (Bs)
  • Altavilla, Bianzone (So)
  • Dentella, Bracca (Bg)
  • La Madia, Bione (Bs)
  • La piana, Carate Brianza (Mb)
  • Hostaria Viola, Castiglione delle Stiviere (Mn)
  • Il Gabbiano, Corte de’ Cortesi con Cignone (Cr)
  • Locanda delle Grazie, Curtatone (Mn)
  • Caffè la Crepa, Isola Dovarese (Cr)
  • Mirta, Milano
  • Osteria del Crotto, Morbegno (So)
  • Burligo, Palazzago (Bg)
  • Trattoria dell’Alba, Piadena (Cr)
  • Via Vai Fratelli Fagioni, Ripalta Cremasca (Cr)
  • Le Caselle, San Giacono delle Segnate (Mn)

Veneto

  • Alla Rosa, Adria (Ro)
  • Zamboni, Arcugnano (Vi)
  • Alle Codole, Canale d’Agordo (Bl)
  • Pironetomosca, Castelfanco Veneto (Tv)
  • Isetta, Grancona (Vi)
  • Al Ponte, Luisia (Ro)
  • Madonetta, Marostica (Vi)
  • La Ragnatela, Mirano (Ve)
  • Da Paeto, Pianiga (Ve)
  • Arcadia, Porto Tolle (Ro)
  • Al Forno, Refrondolo (Tv)
  • Antica Trattoria da Nicola, San Donà di Piave (Ve)
  • Antica Trattoria al Bosco, Sonara (Pd)
  • Dalla Libera, Sarnaglia della Battaglia (Tv)
  • Da Doro, Solagna (Vi)
  • La Tavolozza, Torreglia (Pd)
  • Il Basilisco, Treviso
  • Locanda Solagna, Vas (Bl)
  • Ostaria da Mariano, Venezia
  • Al Bersagliere, Verona

Trentino Alto Adige

  • Maso Cantaghel – Trattoria da Lucia, Civezzano (Tn)
  • Locanda delle tre chiavi, Isera (Tn)
  • Boivin, Levico Terme (Tn)
  • Osteria Storica Morelli, Pergine Valsugana (Tn)
  • Nerina, Romeno (Tn)
  • Fuciade, Soraga (Tn)
  • Kurbisof, Anterivo (Bz)
  • Singaterhof, Renon (Bz)
  • Jaderhof, San Leonardo in Passiria (Bz)
  • Lamm Mitterwirt, San Leonardo in Passiria (Bz)
  • Durnwald – Valle di Casies (Bz)

Friuli Venezia Giulia

  • Ai Cacciatori, Cavasso Nuovo (Pn)
  • Borgo Poscolle, Cavazzo Carnico (Ud)
  • Borgo Colmello, Farra d’Isonzo (Go)
  • Ivana & Secondo, Pinzano al Tagliamento (Pn)
  • Devetak, Savogna d’Isonzo (Go)
  • Da Afro, Spilmbergo (Pn)
  • Sale e Pepe, Stregna (Ud)
  • Da Alvise, Sutrio (Ud)
  • Stella d’Oro, Verzegnis (Ud)

Emilia Romagna

Osteria Bottega

  • Osteria Bottega, Bologna
  • La Lanterna di Diogene, Bomporto (Mo)
  • Campanini, Busseto (Pr)
  • Locanda Mariella, Calestano (Pr)
  • La Baita, Faenza (Ra)
  • Entrà, Finale Emilia (Mo)
  • La Campanara, Galeata (Fc)
  • Antica Locanda del Falco. Gazzola (Pr)
  • Da Giovanni al Belvedere, Guiglia (Mo)
  • Osteria del Vicolo Nuovo da Ambra e Rosa, Imola (Bo)
  • Osteria di Rubbiara, Nonantola (Mo)
  • Ai due Platani, Parma
  • Antichi Sapori, Parma
  • Da Ottavio, Sogliano al Rubicone (Fc)
  • Da Cesare, Spilamberto (Mo)

Toscana

Cibreo di Firenze

Cibreo di Firenze

  • Aiuole, Arcidosso (Gr)
  • Il Tirabusciò, Bibbiena (Ar)
  • I Diavoletti, Capannori (Lu)
  • Antica Fattoria del Grottaione, Castel del Piano (Gr)
  • La Taverna del Pian delle Mura, Castiglione D’Orcia (Si)
  • Il Grillo è buoncantore, Chiusi (Si)
  • Osteria del Teatro, Cortona (Ar)
  • Il Cibreo Trattoria, Firenze
  • Mangiando Mangiando, Greve in Chianti (Fi)
  • Oste Scuro, Grosseto
  • La Paloma, Isola del Giglio (Gr)
  • Il Mecenate, Lucca
  • Hosteria la Vecchia Ròta, Marciano della Chiana (Ar)
  • Il Frantoio, Montescudaio (Pi)
  • L’oste Dispensa, Orbetello (Gr)
  • Il Pozzo, Pieve Fosciana (Lu)
  • Il Garibaldi Innamorato, Piombino (Li)
  • La Bottegaia, Pistoia
  • Antica Trattoria Pelliccia, Pontremoli (Ms)
  • Da Bussè, Pontremoli (Ms)
  • La tana degli Orsi, Pratovecchio (Ar)
  • Le Panzanelle, Radda in Chianti (Si)
  • Antico Ristoro le Colombaie, San Miniato (Pi)
  • Osteria di San Piero, San Piero a Sieve (Fi)
  • Da Gagliano, Sarteano (Si)
  • Bistrot Del Mondo da Bobo all’acciaiolo, Scandicci (Fi)
  • Il canto del Maggio, Terranuova Bracciolini (Ar)
  • La Botte Piena, Torrita di Siena (Si)
  • Il Conte Matto, Trequanda (Si)

Marche

  • Guazza, Cagli (Pu)
  • Il giardino degli Ulivi, Castelraimondo (Mc)
  • Chalet Galileo, Civitanova Marche (Mc)
  • Da Maria, Fano (Pu)
  • Coquus Fornacis, Serra de’ Conti (An)

Umbria

  • L’acquario, Castiglione del Lago (Pg)
  • La Miniera di Galparino, Città di Castello (Pg)
  • Piermarini, Ferentillo (Tr)
  • Stella, Perugia

Lazio

Cesare al Casaletto

Cesare al Casaletto

  • Iotto, Campagnaro di Roma (Rm)
  • Lo Stuzzichino, Campodimele (Lt)
  • Osteria del Tempo Perso, Casalvieri (Fr)
  • Zarazà, Frascati (Rm)
  • La Briciola di Adriana, Grottaferrata (Rm)
  • L’oste della Buon’Ora, Grottaferrata (Rm)
  • Taverna Mari, Grottaferrata (Rm)
  • A casa di Assunta, Ponza (Lt)
  • Hostaria della Piazzetta, Monte San Biagio (Lt)
  • Sora Maria e Arcangelo, Olevano Romano (Rm)
  • La Polledrara, Paliano (Fr)
  • Da Armando al Pantheon, Roma
  • Da Cesare, Roma
  • L’Asino d’oro, Roma
  • Osteria del Borgo, Roma
  • Osteria del Velodromo Vecchio, Roma
  • Borgo Pio, Terracina (Lt)
  • Saint Patrick, Terracina (Lt)
  • Tredici Gradi, Viterbo

Abruzzo

  • Zenobi, Colonnella (Te)
  • Sapori di Campagna, Ofena (Aq)
  • Taverna de li Caldora (Pacentro (Aq)
  • Taverna 58, Pescara
  • Font’Artana, Picciano (Pe)

Molise

  • La Grotta da Concetta, Campobasso
  • Osteria dentro le mura, Termoli (Cb)

Campania

Abraxas, Pozzuoli

Abraxas, Pozzuoli

  • La Pignata, Ariano Irpino (Av)
  • Valleverde Zi’ Pasqualina, Atripalda (Av)
  • Nunzia, Benevento
  • Tre Sorelle, Casal Velino (Sa)
  •  Gli Scacchi, Caserta
  • Al Convento, Cetara (Sa)
  • Fenesta Verde, Giuliano In Campania (Na)
  • Il Focolare, Brarano d’Ischia (Na)
  • Lo Stuzzichino, Massa Lubrense (Na)
  • Di Pietro, Melito Irpino (Av)
  • Luna Galante, Nocera Superiore (Sa)
  • Osteria del Gallo e della Volpe, Ospedaletto d’Alpinolo (Av)
  • Angiolina, Pisciotta (Sa)
  • Abraxas, Pozzuoli (Na)
  • La ripa, Rocca San Felice (Av)
  • La Locanda della Luna, San Giorgio del Sannio (Bn)
  • ‘E Curti, Sant’Anastasia (Na)
  • ‘O Romano, Sarno (Sa)
  • La Piazzetta, Valle dell’Angelo (Sa)

Puglia

Ristorante Perbacco, Bari

Ristorante Perbacco, Bari

  • L’aratro, Alberobello (Ba)
  • Antichi Sapori, Andria (Ba)
  • Perbacco, Bari
  • Casale Ferrovia, Carovigno (Br)
  • ‘U Vulesce, Cerignola (Fg)
  • Cucina Casereccia – le Zie, Lecce
  • Falsopepe, Massafra (Ta)
  • Masseria Berbera, Minervino Murge (Ba)
  • L’antica Locanda, Noci (Ba)
  • Peppe Zullo, Orsara di Puglia (Fg)
  • La piazza, Poggiardo (Le)
  • La Fossa del Grano, San Severo (Fg)

Basilicata

  • Al becco della civetta, Castelmezzano (Pz)
  • Da Peppe, Rotonda (Pz)
  • La Mangiatoia, Rotondella (Mt)
  • Luna Rossa, Terranova di Pollino (Pz)

Calabria

  • Pecora Nera, Albi (Cz)
  • L’aquila d’oro, Cirò (Kr)
  • Max, Cirò Marina (Kr)
  • Calabrialcubo, Nocera Terinese (Cz)
  • Il vecchio Castagno, Serrastretta (Cz)

Sicilia

  • U Locale, Buccheri (Sr)
  • Nangalarruni, Castelbuono (Pa)
  • Le Lumie, Marsala (Tp)
  • 4 Archi, Milo (Ct)
  • La Rusticana, Modica (Rg)
  • La Perla, Naso (Me)
  • Trattoria Del Gallo, Palazzolo Acreide (Sr)
  • Ai Cascinari, Palermo
  • Piccolo Napoli, Palermo
  • Da Salvatore, Petralia Soprana (Pa)
  • Acquarius, Santo Stefano Quisquina (Ag)
  • Fratelli Borrello, Sinagra (Me)
  • Tischi Toschi, Taormina (Me)

Sardegna

  • Sa Piola della vecchia Trattoria, Cagliari
  • Santa Rughe, Gavoi (Nu)
  • Monti Paolis, Genoni (Or)
  • Pintadera, Iglesias
  • Su Recreu, Ittiri (Ss)
  • Il Rifugio, Nuoro
  • Sas Benas, Santu Lussurgiu (Or)

guida osterie slow food

Come succede sempre, è il momento di dare un’opinione in merito a questa selezione di Slow Food. I grandi assenti sono tanti e vostro è il compito di individuarli. Noi per esempio abbiamo trovato strana l’uscita di Tram Tram dalla guida per il Lazio, forse mai stata tanto in forma quanto quest’anno.

 

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