In Liguria arriva il gelato alla Cannabis

8 aprile 2016

Nella vostra vita, di gelati, ne avrete assaggiati di tutti i gusti ma quello fatto con i fiori della pianta di canapa sicuramente vi mancherà. è attualmente in vendita sia in versione crema che in versione sorbetto per vegani e intolleranti Si chiama Fior di Cannabis ed è prodotto in Liguria (e non in Olanda come era facilmente prevedibile) dai maestri gelatieri Mauro De Michelis e Guido Cortese, titolari della gelateria di Alassio Perlecò e U Magu di Pietra Ligure. Ci abbiamo lavorato per due mesi – racconta a Il Fatto Quotidiano, De Michelis – miscelando gradualmente gli ingredienti per trovare il giusto bilanciamento di sapore, così che il gusto non fosse troppo deciso. E devo dire che il risultato finale è molto buono”. Il Fior di Cannabis è in vendita attualmente nelle due gelaterie in versione crema e in versione sorbetto (senza latte, per gli intolleranti o vegani).

fior di cannabis

Ma mangiare questo gelato sarà legale? “Assolutamente sì, non si commette alcun reato”. I due hanno infatti acquistato la canapa da Assocanapa “e abbiamo tutti i documenti in regola”, spiegano “I Fiori utilizzati contengono una percentuale di THC (tetraidrocannabinolo) – principio attivo della cannabis- inferiore allo 0,2%, quindi a norma di legge. È un modo per infrangere un tabù oggi in Italia, ma non solo: si sente tanto parlare di legalizzazione della cannabis, e noi abbiamo pensato che potevamo dire la nostra facendo ciò che sappiamo fare meglio, cioè preparando un gusto di gelato”, ha spiegato De Michelis.

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