Guida L’Espresso 2019: i migliori ristoranti

1 ottobre 2018

Siamo a Firenze alla presentazione della nuova guida de L’Espresso: Ristoranti d’Italia 2019. Le anticipazioni di agosto fatte da Enzo Vizzari, direttore delle guide, si sono poi aggiunte agli altri risultati che tenevano sulle spine chef e ristoratori. Ecco tutte le novità e i migliori ristoranti per il 2019 secondo L’Espresso. I riconoscimenti sono divisi in cappelli, fino a un massimo di 5.

3 Cappelli

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Acquarello – Fagnano Olona (VA), Agli Amici – Udine, Alice Ristorante – Milano, All’Enoteca – Canale (CN), Altran – Canale (UD), Andreina – Loreto (AN), Antica Osteria Cera – Campagna Lupia (VE), Aqua Crua – Barbarano Vicentino (VI), Borgo Egnazia Due Camini– Fasano (BR), Borgo San Jacopo – Firenze, Bracali – Massa Marittima (GR), Christian & Manuel Ristorante – Vercelli, Combal.Zero – Rivoli (TO), Condividere – Torino, Cracco – Milano, Dagorini – San Piero in Bagno (FC), Dolce Stil Novo alla Reggia – Venaria Reale (TO), El Coq Garibaldi – Vicenza, El Molin – Cavalese (TN), Enrico Bartolini Mudec – Milano, Grancaffé & Ristorante Quadri – Venezia, Grand Hotel Villa Serbelloni Mistral – Bellagio (CO), Guido nella Villa Reale – Serralunga d’Alba (CN), Hotel Auener Hof Terra – Sarentino (BZ), Hotel Byron La Magnolia – Forte dei Marmi (LU), Hotel Ciasa Salares La Siriola – Badia (BZ), Hotel Four Seasons Il Palagio – Firenze, Hotel Principe Lux Lucis – Forte dei Marmi (LU), Hotel San Domenico Palace Principe Cerami – Taormina (ME),  Hotel Villa Trieste Aga – San Vito di Cadore (BL), Il Luogo di Aimo e Nadia – Milano, Al Portico – Appiano Gentile (CO), Imàgo at the Hassler – Roma, Inkiostro – Parma, Iyo – Milano, La Madernassa – Guarene (CN), La Tana Gourmet – Asiago (VI), Laite – Sappada (BL), Locanda Don Serafino – Ragusa, Locanda Margon – Trento, Locanda San Lorenzo – Alpago, Marconi – Sasso Marconi (BO), Materia – Cernobbio (CO), Metamorfosi – Roma, Osteria Arborina – La Morra (CN), Paolo & Barbara – Sanremo (IM), Pascucci Al Porticciolo – Fiumicino (RM), Ristorante Perbellini – Isola Rizza (VR), Pri Lojetzu – Slovenia, Quattro Passi – Massa Lubrense (NA), Ristorante Angelo Sabatelli – Putignano (BA), S’Apposentu di Casa Puddu – Siddi (VS), Spinechile Resort – Schio (VI), Taverna del Capitano – Massa Lubrense (NA), Torre del Saracino – Vico Equense (NA), Undicesimo Vineria – Treviso, Villa Feltrinelli – Gragnano (BS), Villa Maiella – Guardiagrele (CH), Wicky’s Wicuisine Seafood – Milano.

4 Cappelli

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Fanno un balzo in avanti diversi ristoranti milanesi (e non solo): Berton, Lume e Contraste.

Antica Corona Reale da Renzo – Cervere (CN), BertonMilano, Borgo San Pietro Meo Modo – Chiusdino (SI), Casa Perbellini – Verona, Contraste – Milano, Da Vittorio – Brusaporto (BG), Danì Maison – Ischia (NA), Del Cambio – Torino, D’O – Cornaredo (MI), Duomo – Ragusa Ibla (RG), Hisa Franko – Kobarid – Caporetto (Slovenia), Hotel Mandarin Oriental Seta – Milano, Hotel Rome Cavalieri La Pergola – Roma, Il Pagliaccio – Roma, Krésios – Telese Terme (BN), La Madia – Licata (AG), La Peca– Lonigo (VI), La Trota dal ’63 – Rivodutri (RI), Lume – Milano, Madonnina del Pescatore – Senigallia (AN), Taverna Estia – Brusciano (NA), Villa Crespi – Orta San Giulio (NO).

5 Cappelli

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Il massimo riconoscimento della guida L’Espresso arriva a 7 ristoranti italiani. Il St. Hubertus di Norbert Niederkofler e Lido 84 di Riccardo Camanini abbandonano i 4 cappelli per arrivare al punteggio massimo.

Casadonna Reale – Castel di Sangro (AQ), Hotel Rosa Alpina St. Hubertus– Badia (BZ), Le Calandre – Rubano (PD), Lido 84 – Gardone Riviera (BS), Osteria Francescana di Modena, Piazza Duomo – Alba (CN) e Uliassi – Senigallia (AN).

Premi Speciali

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Il Premio Caffè dell’Anno, istituito da Lavazza, va al ristorante di Matteo Baronetto: Del Cambio – Torino. All’Osteria Francescana di Modena va il Premio Pranzo dell’Anno di Certani. La Cantina dell’Anno (Premio Kettmeier) è di Carroponte a Bergamo. Il Maître dell’Anno si trova al Villa Crespi di Orta San Giulio ed è Massimo Raugi. La Sommelier dell’Anno, secondo Ferrari, è Valentina Bertini del Terrazza Gallia di Milano.

riccardo camanini

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Per Veuve Clicquot la Cuoca dell’Anno è Chiara Pavan del ristorante Venissa di Venezia. Il Servizio di Sala dell’Anno (premio Famiglia Cecchi) si trova al Palagio di Firenze. Il Giovane dell’Anno (premio Goeldlin Collection) è Fabrizio Mellino di Quattro Passi a Nerano (NA). Ferrarella ha assegnato il premio Novità dell’Anno a Dagorini di San Piero in Bagno (FC) e al ristorante Dina di Gussago in provincia di Brescia. Per MyChef la Performance dell’Anno è di Lido84 a Gardone Riviera (BS).

Matteo Baronetto e Andrea Berton

Matteo Baronetto e Andrea Berton

Per Pommery il Piatto dell’Anno si trova da Berton a Milano. Le Trattorie dell’Anno secondo Pievalta sono Osteria della Villetta (Palazzolo sull’Oglio), Futura Osteria (Monteriggioni) e Osteria Ophis (Offida). Il Premio Vite Colte per Enotavole dell’Anno va a: BaroloFriends (Barolo), PittiGola e Cantina (Firenze), La Mescita (Roma). Olitalia ha consegnato il premio Cucina di Pesce dell’Anno a Clandestino Susci Bar di Ancona. Per Officine Gullo il Premio Innovazione in Cucina va a Condividere di Torino. Per De Cecco la Pasta dell’Anno si serve al ristorante La Pergola di Roma. Il Risotto dell’Anno (premio Riso Scotti) è quello di Seta Mandarin Oriental di Milano.

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Domori ha consegnato il premio per la Pasticceria dell’Anno al St. Hubertus di Badia-San Cassiano. La Valorizzazione del Made in Italy in Cucina (premio Ponti) è il punto di forza del D’O di Cornaredo. Il Ristorante Sostenibile dell’Anno (premio Podere Forte) è La Madia di Licata. Il Premio alla Carriera sponsorizzato da Cenagricola va a Miramonti L’Altro di Concesio. Il Giovane Pizzaiolo dell’Anno secondo Petra-Molino Quaglia è Alberto Morello di Gigi Pipa Pizzeria con Orto di Este.

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