Il caffè commercializzato è in genere il risultato della miscela delle varie specie. Nelle pasticcerie è usato per aromatizzare paste, creme, glasse, biscotti e pasticcini di vario genere. Serve per aromatizzare i liquori, per produrre gelati, granite. Merita una citazione a parte il tiramisù, dolce noto, il cui ingrediente essenziale è proprio questo ingrediente. Per degustare appieno le sue qualità, si consiglia acquisto in grani e di macinare il prodotto al momento d’uso.
Caffé
Il caffè è una bevanda che si ottiene dalla macinazione dei semi di piccoli alberi sempreverdi appartenente al genere Coffea. I semi vengono sottoposti a processi di miscelazione e tostatura. In quest’ultima fase il chicco subisce alcune modifiche tra le quali la perdita di peso e il cambio di colorazione. Attualmente esistono due principali tipologie di caffè: l’arabica, più pregiata, il cui sapore è meno deciso, più delicato, ha un aroma intenso; e la robusta con un gusto forte e un aroma poco intenso.
Ricette con caffé
Torta moka, ricetta golosa per gli amanti del caffè
La torta moka è ideale per chi ama il caffè, si tratta di una torta composta da una soffice base al caffè farcita da una crema al burro anch’essa al caffè.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 90 minuti
- Riposo
- 30 minuti
- Calorie
- 450 per 100 g
Torta, nutella e caffè con glassa al cioccolato
La torta nutella e caffè è un dolce al cioccolato perfetto da portare in tavola dopo una cena leggera o per una merenda ricca.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 1h 40'
- Riposo
- 90 minuti
- Calorie
- 430 per 100 g
Budino al caffè con fondo croccante
Il budino al caffè è un dolce perfetto da preparare se non si ha molta dimestichezza con la pasticceria: realizzate la base con biscotti al cacao e nocciole
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 25 minuti
- Riposo
- 3 ore
- Calorie
- 180 per 100 g
Torta Kladdkaka, dalla Svezia
La torta Kladdkaka è un dolce della cucina svedese da preparare con cioccolato fondente, aggiungete una tazza di caffè per un gusto inconfondibile.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 70 minuti
- Calorie
- 380 per 100 g
Semifreddo al caffè: per l’estate
Il semifreddo al caffè è una preparazione perfetta per l’estate, si realizza mescolando crema al caffè, con meringa italiana e panna: ecco come di prepara.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 40 minuti
- Riposo
- 8 ore
- Calorie
- 260 per 100 g
Torta tiramisù: caffè e mascarpone
La torta tiramisù unisce un pan di Spagna bagnato con liquore al caffè a una crema di mascarpone e panna.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 90 minuti
- Riposo
- 4h 30'
- Calorie
- 780 per 100 g
Granita al caffè con panna
La granita di caffè è un dolce della tradizione siciliana, servitela con un generoso ciuffo di panna e una brioche.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Riposo
- 4 ore
- Calorie
- 180 per 100 g
Girelle al caffè: biscotti vegani
Le girelle al caffè sono dei biscotti a base di pasta frolla molto semplici da preparare sono senza lattosio e privi di proteine animali.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 70 minuti
- Riposo
- 20 minuti
- Calorie
- 348 per 100 g
Tiramisu con la panna e cioccolato
Il tiramisù con panna è una variante ancor più golosa, si realizza con panna montata, crema al mascarpone e un foglio di cioccolato.
- Difficoltà
- molto bassa
- Preparazione
- 45 minuti
- Riposo
- 4 ore
- Calorie
- 550 per 100 g
Tartufi al caffè e cioccolato
I tartufini al caffè e cioccolato sono delle irresistibili praline di cioccolato fondente con un gusto unico creato dal connubio fra cioccolato e caffè.
- Difficoltà
- molto bassa
- Preparazione
- 3 ore
- Riposo
- 2h 30'
- Calorie
- 350 per 100 g
Torta con pandoro crema e nutella
La torta con il pandoro è una preparazione perfetta per riutilizzare i dolci natalizi, servitelo con crema pasticcera e crema di nocciole.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 45 minuti
- Calorie
- 580 per 100 g
Dolce con pandoro e cioccolato
Il dolce con il pandoro è un dolce al cucchiaio con fette di pandoro al caffè farcite da una delicata crema diplomatica alla vaniglia: ecco la ricetta.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Riposo
- 4 ore
- Calorie
- 420 per 100 g
Tiramisù con pandoro, dolce al cucchiaio
Il tiramisù con pandoro è un dolce perfetto se si vuole utilizzare il pandoro per ottenere un dolce al cucchiaio davvero goloso.
- Difficoltà
- molto bassa
- Preparazione
- 50 minuti
- Riposo
- 4 ore
- Calorie
- 530 per 100 g
Cheesecake al cappuccino, per il fine pasto
La cheesecake al cappuccino è una delle tante varianti della famosa torta al formaggio arricchita con del caffè espresso e decorata con il caramello.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 85 minuti
- Riposo
- 6h 30'
- Calorie
- 425 per 100 g
Torta Barozzi, tradizione emiliana
La Torta Barozzi è un dolce da forno tipico della cucinina emiliana: si tratta di un dolce al cioccolato con arachidi, rum, burro, uova e zucchero.
- Difficoltà
- molto bassa
- Preparazione
- 50 minuti
- Calorie
- 443 per 100 g
