All’Arco, Venezia
All’Arco a Venezia è nato con l’obiettivo di riproporre un’antica tradizione della cultura gastronomica veneziana: i cicheti.
Nato con il desiderio di un ritorno al passato, All’Arco ricorda gli antichi bàcari: piccoli ritrovi in cui erano serviti i cicheti (portate ridotte di pietanze tipiche della cucina veneziana). Il proprietario, Marco Pinto, ha imposto questa filosofia e nel suo locale propone cicheti che variano in funzione delle stagioni e dell’offerta del vicino mercato di Rialto. Accanto ai piccoli piatti è consigliato un calice di prosecco, ma si può scegliere tra diverse etichette regionali.
