Quanto Basta, Bologna

Fabio Fiore è romano e quando ha deciso di trasferirsi a Bologna non si è lasciato dissuadere da ragù e tortellini: ha invece pensato di aprire un ristorante di cucina romana, in un locale elegante e a prezzi popolari. cucina tipica romana nel centro di Bologna Succede così che in via del Pratello, nel centro di Bologna, si mangiano alici fritte, supplì, amatriciana, gricia, cacio e pepe, carciofi alla giudia, coda alla vaccinara e altre bontà della Capitale. Da QB troverete pochi tavoli (a questo proposito è infatti raccomandata la prenotazione) e piccola cucina, poiché Fabio ha scelto di non usare il freezer e dunque di fare una cucina espressa: tutto è fatto al momento e in giornata. Non manca una buona carta dei vini che privilegia il Lazio ma non è orfana di etichette nazionali. L’atmosfera elegante ma al tempo stesso informale rende il locale adattissimo a una cenetta romantica, come a una piacevole uscita tra amici.