5 modi di cucinare con i piselli secondo gli chef

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Se è vero che spesso i pisellini sono scomodi da raccogliere con la forchetta, seguiamo i consigli di questi chef per cucinarli in maniera più creativa.

La Tinca Gobba Dorata: dal carpione alle proposte gourmet

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Unico pesce Dop d’Europa, la Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino reinventa il proprio ruolo in cucina diventando un ingrediente gourmet.

Bastani: come si prepara il gelato persiano?

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I dessert freschi sono una tradizione antichissima in Iran: il gelato persiano, profumato e cremoso, è un piacere tutto da provare: ecco come si prepara.

Seitan: cos’è, benefici e controindicazioni

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Il seitan è un alimento altamente proteico ricavato dal glutine del grano tenero o da altri cereali: caratteristiche, benefici e controindicazioni.

Porta la frutta, ti regalo il gelato: l’iniziativa di Alessandro Leo contro lo spreco alimentare

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L’iniziativa del gelatiere Alessandro Leo contro lo spreco: chiunque abbia frutta in eccesso, può portarla alla sua gelateria e in cambio avrà del gelato.

Uva spina: perché dovreste amarla e come usarla in cucina

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L’uva spina è un frutto estivo ancora poco apprezzato, utilissimo per preparare gelatine e dessert come le crostate: ecco come impiegarla in cucina.

Granite dal mondo: 13 modi di rinfrescarsi dolcemente

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La granita non si trova solo in Italia: in versioni diverse, con ingredienti e colori incredibili, esistono tante varianti in giro per il mondo.

Le 10 migliori ricette vegane estive da preparare tutti i giorni

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Fare una pausa da uova, formaggi, pesce e carne può essere un’ottima idea in estate: ecco quindi le 10 migliori ricette vegane estive da provare e gustare.

Franciacorta Summer Festival: 5 cose che abbiamo imparato sul cibo

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Chef stellati, influenza di maestri come Marchesi, prodotti tipici di lago e di terra per mille interpretazioni: cosa offre la cucina della Franciacorta.

Tesori estivi: l’albicocca di Valleggia

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L’albicocca di Valleggia, diventata Presidio Slow Food, è un prodotto estivo prezioso della Liguria, in particolare della zona del Savonese.

Due pizze su tre non sono italiane

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L’utilizzo massiccio di ingredienti stranieri (pomodori, olio, mozzarella) renderebbe la pizza ben poco italiana: è ciò che ha comunicato Coldiretti.

Non solo birra: 8 gustose ricette con il luppolo

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Il luppolo non si impiega soltanto nella produzione della birra: come gli asparagi selvatici, può essere utilizzato per molte ricette gustose.

Festa a Vico 2018 diventa Manima

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Festa a Vico 2018, da domenica 3 a martedì 5 giugno, torna rinnovata e con un nuovo nome, Manima: ecco tutti gli appuntamenti durante l’evento.

Foraging all’italiana: 9 erbe spontanee da mettere nel piatto

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Il foraging permette di sfruttare il buono che la natura dona anche senza fuori dalle coltivazioni: ecco 9 erbe spontanee utili in cucina.

Da provare: 4 modi di intendere i fiori di zucca fritti a Roma

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Il fiore di zucca ripieno in pastella è uno dei gioielli della cucina romana: 4 chef della Capitale l’hanno reinterpretato in chiave moderna.

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