Acquacotta maremmana con il bimby

17 dicembre 2015
di Community

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Acquacotta maremmana

  1. Pulite e lavate la bieta e il sedano. Separate le coste dalle foglie e tenete da parte queste ultime. Nel boccale del bimby mettete 40 g di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio e rosolate per 3 minuti 100°C Vel 1. Togliete l'aglio. Aggiungete le coste di 400 g di sedano tagliate a pezzetti e cuocete 2 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
  2. Tagliate 3 carote a rondelle e aggiungete nel boccale 2 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Aggiungete 300 g di cipolla bianca tagliata a fettine, le coste di 400 g di bieta e cuocete 3 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
  3. Aggiungete le foglie di bieta e di sedano messe da parte, cuocete 1 minuto 100°C Antiorario Vel Soft. Versate 400 g di pomodori pelati, sale, pepe le foglie di un rametto di menta, 200 g di acqua cuocete 30 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.Mettete su ogni scodella una fetta di pane sciapo, versate l'acquacotta e aggiungete un uovo crudo. Coprite le scodelle per far cuocere l'uovo.
Servite l'acquacotta ben calda con una spolverizzata di parmigiano.

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