Agnello con salsa al limone

L’agnello al limone è un gustoso secondo piatto della tradizione culinaria italiana. È un piatto dal gusto delicato che si prepara semplicemente e in poco tempo. La carne di agnello è indicata come alternativa altrettanto gustosa alla carne rossa. È un tipo di carne consumato tendenzialmente durante il periodo pasquale e oltre ad essere composta principalmente da proteine, contiene ferro, selenio, vitamina B e D. Questa salsa di accompagnamento, a base di limone e uova, dona una nota di freschezza e cremosità che esalta il gusto intenso e particolare della carne di agnello. Per preparare l’agnello al limone è consigliabile utilizzare la spalla o il cosciotto in quanto sono i tagli più adatti alla cottura in padella. Se amate questo tipo di carne potete provare anche il carré di agnello al forno, le polpette o la Shepherd’s pie.