Agnello alla cacciatora con pomodoro

9 marzo 2016

Ingredienti per 6 persone

L’agnello alla cacciatora è un secondo piatto molto saporito, apprezzato e consumato sopratutto durante il periodo pasquale. Si tratta di una ricetta piuttosto semplice da realizzare che prevede diverse varianti regionali. L’agnello alla cacciatora può essere preparato in bianco, con l’aggiunta di verdure tritate scegliete un trito aromatico di  carote, sedano e cipolla o anche carciofi. Per un sapore ancora più intenso arricchite l’agnello alla cacciatora con l’aggiunta di peperoncino, capperi e anche acciughe. Se preferite invece un sapore più delicato utilizzate vino o aceto bianco al posto del vino rosso. Potete scegliere di utilizzare le parti dell’agnello che più preferite: coscia, carré, spalla o anche l’abbacchio, l’agnello da latte. Potete inoltre utilizzare i pezzi interi oppure a fette come nella nostra ricetta. Servite l’agnello alla cacciatora con abbondante pane per raccogliere il delizioso sughetto.

Preparazione Agnello alla cacciatora

  1. agnello alla cacciatora step1In una padella fate scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolate l'agnello a fuoco vivo su tutti i lati.
  2. agnello alla cacciatora step2Lavate il rosmarino e mondate l'aglio, tritate finemente e aggiungeteli all'agnello con le foglie di alloro.
  3. agnello alla cacciatora step3Fate insaporire pochi minuti e sfumate con il vino rosso, lasciate evaporare.
  4. agnello alla cacciatora step4 Aggiungete i pelati e quando necessario allungate con dell'acqua calda.
  5. agnello alla cacciatora step5Regolate di sale se necessario. Fate cuocere per circa 30 minuti, unite le olive e proseguite la cottura per altri 5-10 minuti.
Servite caldo.

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