Anelli di calamaro fritti in pastella di pistacchi, un’idea dal sapore siciliano

17 maggio 2016
di Cristian Bertol

Ingredienti per 2 persone

Preparazione Anelli di calamaro fritti in pastella di pistacchi

  1. Preparate la pastella con la farina, l’acqua frizzante ghiacciata e quasi tutti i pistacchi tritati (tenetene un po’ da parte).
  2. Frullate i pomodorini con un filo d’olio extravergine e un pizzico di sale.
  3. Tagliate i calamari a rondelle, infarinateli e poi passateli nella pastella.
  4. Friggeteli in olio di semi profondo e scolateli su carta da cucina per eliminare l’unto in eccesso; salate.
  5. Accompagnate i calamari fritti con il coulis di pomodoro.
Prima di servire decorate con i pistacchi rimasti.

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