Baccalà in salsa con carciofi croccanti, un secondo veloce e saporito

12 dicembre 2016
di Renato Salvatori

Ingredienti per 2 persone

Preparazione Baccalà in salsa con carciofi croccanti

  1. Rosolate lo scalogno in un filo d’olio extravergine. Unite la passata di pomodoro, il prezzemolo, i capperi dissalati e il peperoncino. Salate e cuocete per circa 10 minuti. Nel frattempo, infarinate il baccalà e friggetelo in olio di semi. Poi scolatelo e trasferitelo nella padella con il sugo. Proseguite la cottura per qualche minuto.
  2. Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi, infarinateli e friggeteli nella stessa padella in cui avete fritto il baccalà. A fine cottura, regolate di sale.
Servite il baccalà con il suo sughetto, accompagnato dal contorno di carciofi fritti.

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