Biscotti light all’arancia
I biscotti light al profumo di arancia si preparano utilizzando ricotta e succo e scorza di arancia: sono perfetti per chi è a dieta.
I biscotti light all’arancia e ricotta sono dei dolcetti poco calorici e dal sapore delicato. Ideali da servire anche a chi sta seguendo una dieta finalizzata alla perdita di peso o comunque vuole sentirsi leggero, questi biscotti si preparano utilizzando esclusivamente ricotta magra a sostituire burro o olio e succo di un’arancia spremuta per dare la giusta consistenza all’impasto. Questi piccoli particolari, che differenziano questi biscotti dalle comuni frolle, non influiscono sul risultato finale del dolce che viene semplicemente reso più leggero e quindi compatibile con un regime alimentare ipocalorico. È l’equilibrio tra gli ingredienti e il metodo di preparazione a fornire sapore e fragranza.
Come preparare: Biscotti light
Lavate e asciugate l'arancia e grattugiate finemente la buccia. Spremetene il succo e tenete da parte.
In una ciotola unite 300 g di farina setacciata, la ricotta sbriciolata, le uova, lo zucchero, un pizzico di sale, la buccia e il succo dell'arancia. Lavorate il composto prima con un cucchiaio poi con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprite con un foglio di pellicola da cucina e mettete in frigo a riposare.
Riprendete l'impasto e stendetelo su una spianatoia infarinata in una sfoglia alta mezzo centimetro. Ricavate i biscotti utilizzando uno stampino o un coppa pasta e disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno. Spolverizzate la superficie con poco zucchero di canna.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 12- 15 finché non iniziano a prendere colore sui bordi.
Variante Biscotti light
Provate ad aromatizzare questi biscotti con i semini di una bacca di vaniglia o con cannella in polvere.
Sfornateli e fateli raffreddare prima di servire.
