Bocconcini di coniglio alle erbe miste, un secondo facile e saporito

28 febbraio 2016
di Marco Parizzi

Ingredienti per 2 persone

Preparazione Bocconcini di coniglio alle erbe miste

  1. Sbollentate le erbe miste in acqua salata, poi raffreddatele in acqua e ghiaccio. Cuocetele col coperchio, a fiamma bassa, con l’olio e l’aglio in camicia. Aggiungete anche l’indivia a listarelle. Dopo qualche minuto, togliete le erbe e caramellate l’indivia con lo zucchero.
  2. Scottate i bocconcini di coniglio in una padella con l’olio e i semi di finocchio. Salate, aggiungete poca acqua e un rametto di rosmarino e portate a cottura. Verso la fine, insaporite con un po’ di senape.
Servite il coniglio bagnato dal suo sughetto, su un letto di erbe e con l’indivia brasata.

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