Budino di latte e riso, un dolce al cucchiaio come lo faceva la nonna

8 novembre 2016
di Luisanna Messeri

Ingredienti per 6 persone

Preparazione Budino di latte e riso

  1. Portate il latte a bollore col baccello di vaniglia inciso in due nel verso della lunghezza e un cucchiaio di zucchero. Aggiungete il riso, stracuocetelo e poi lasciatelo intiepidire.
  2. Mescolate le uova con lo zucchero rimasto e uniteli alla crema di riso. Riempite con questo composto gli stampini monoporzione unti. Sistemateli in una teglia con un foglio di carta gialla, aggiungete acqua calda fino a metà altezza degli stampini e infornate, a 150 °C, per 40 minuti. Fate raffreddare.
  3. Sformate i budini e decorateli con un filo di miele e una manciata di nocciole.
Serviteli con qualche biscotto di sfoglia zuccherata.

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