Bussolano di Mantova: seguiteci in Lombardia

15 novembre 2018

Il bussolano di Mantova è un dolce tipico della tradizione culinaria lombarda. Si prepara tradizionalmente con pochi ingredienti: farina, zucchero, burro e uova. Nella versione originaria si trattava di una ciambella molto dura per via dell’assenza di lievito e dunque simile ad una frolla e poco friabile. La versione odierna è, invece, più morbida. Tradizionalmente si era soliti accompagnarla con un bicchierino di vino dolce o inzupparla nel latte per colazione. Numerose sono le varianti di questo dolce, in alcuni casi oggi viene preparato con un impasto morbido come quello del ciambellone. La nostra versione del bussolano si avvicina maggiormente all’originale, ma abbiamo aggiunto il lievito per dolci e il latte per ottenere una consistenza più morbida.

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