Calamarata di pasta con carciofi e calamari, un primo gustoso e facile

29 ottobre 2016
di Francesco Piparo

Ingredienti per 2 persone

Preparazione Calamarata di pasta con carciofi e calamari

  1. Cuocete la calamarata in acqua salata. Affettate un carciofo e rosolatelo con olio d’oliva, l’aglio in camicia e rosmarino. Sfumate col vino. Unite il calamaro a pezzi, qualche pomodorino, un mestolo d’acqua di cottura della pasta e del prezzemolo tritato. Salate e cuocete.
  2. Affettate gli altri due carciofi, passateli nella semola e friggeteli in olio di semi.
  3. A parte, caramellate i pomodorini rimasti con un goccio d’olio e un po’ di zucchero a velo.
  4. Saltate la pasta al dente con il condimento.
Servite la calamarata con i carciofi fritti e i pomodorini glassati.

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