Canederli schiacciati al formaggio grigio, primo piatto altoatesino

28 novembre 2016
di Markus Holzer

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Canederli schiacciati al formaggio grigio

  1. Rosolate cipolla e porro tritati con metà burro. In una ciotola, amalgamateli con il pane, la farina, l’erba cipollina, il sale, il formaggio, le uova e il latte. Formate delle polpette piatte e rosolatele con l’altro burro. Poi lessatele in acqua salata per cinque minuti.
  2. Mescolate senape, aceto, sale e pepe. Verste a filo l’olio di semi ed emulsionate. Condite con questa salsina il cavolo bianco e rosso, separatamente, e unite anche i semi di cumino.
Servite i canederli con le due insalatine e conditeli con il burro fuso, il grana e l’erba cipollina.

I commenti degli utenti