Castagnole al forno: variante all’arancia
Le castagnole al forno sono la versione light delle tradizionali castagnole fritte di Carnevale, preparate con un impasto profumato all’arancia.
Le castagnole al forno sono la versione leggera ma altrettanto golosa delle tradizionali castagnole fritte tipiche del periodo di Carnevale. Preparate con un impasto profumato alla grappa e agrumi, le castagnole al forno sono morbide e veloci da realizzare, un’ottima alternativa per festeggiare senza troppi sensi di colpa. Con questo impasto potrete preparare nello stesso modo sia delle castagnole fritte che al forno, ricordando di non farle cuocere più del necessario per conservare morbidezza e scioglievolezza. Una volta cotte, potete spolverizzarle di zucchero a velo o bagnarle per un istante, ancora calde, in succo, acqua, liquore o latte per poi tuffarle nello zucchero semolato. Se volete realizzare delle castagnole al forno al cacao, vi basterà sostituire 10 g di farina con il cacao amaro. Preparatele in quantità e conservatele ben chiuse in un contenitore ermetico fino a un massimo di tre giorni.
Come preparare: Castagnole al forno
Preparate l’impasto: nel mixer o su un piano di lavoro impastate le farine con lo zucchero semolato, il burro a pezzetti, il lievito, sale e le scorze grattugiate di mezzo limone e mezza arancia. Aggiungete anche uova e grappa.
Lavorate velocemente il panetto ottenuto e fatelo riposare per 30 minuti avvolto da pellicola.
Formate dei filoncini e da essi ricavate delle palline di circa 10-15 g ognuna.
Disponete le castagnole su una leccarda rivestita di carta da forno, ben distanti fra loro. Cuocetele a 180 °C per non più di 10 minuti.
Sfornate le castagnole e, se volete decorarle con lo zucchero semolato, intingetele ancora calde per qualche istante nel succo e poi nello zucchero.
