Ciambella alla panna, semplice e buonissima

31 agosto 2017

Ingredienti per 8 persone

La ciambella alla panna è un dolce goloso e molto profumato. Perfetta per la colazione di tutta la famiglia ma anche per qualsiasi altra occasione. È una torta soffice e spugnosa, perfetta per essere inzuppata o spalmata di marmellata o cioccolato. È priva di burro e olio, la panna è l’unica componente grassa di questo dolce,  è perfetta quindi anche per chi deve stare attento all’assunzione di grassi. Questa torta alla panna si prepara velocemente, basta infatti sbattere leggermente le uova, incorporare gli ingredienti secchi e unire infine la panna montata in precedenza. È inoltre un dolce molto versatile infatti è possibile arricchirlo con gocce di cioccolato bianche o fondenti, canditi, uvetta, scorze di limone o arancia, estratto di vaniglia oppure cacao. Si conserva all’interno di un portatorte con chiusura ermetica anche per diversi giorni. È inoltre possibile congelarla tagliata e fette e scongelarle all’occorrenza. Se amate questo genere di dolci provate a realizzare anche la molly cake, una valida sostituta al pan di Spagna ma sempre realizzata con la panna.

Preparazione Ciambella alla panna

  1. ciambella-alla-panna-4Sbattete le uova con le fruste elettriche fino a quando diventano spumose e gonfie.
  2. ciambella-alla-panna-5Con un colino a maglie strette setacciate la farina 00, l’amido, lo zucchero, il lievito ed il sale direttamente sulle uova. Con una spatola amalgamante fino a ottenere un composto morbido.
  3. ciambella-alla-panna-6Montate la panna.
  4. ciambella-alla-panna-7Incorporatela al composto preparato e amalgamatela con una spatola con movimenti delicati dall’alto verso il basso. Ungete o rivestite di carta da forno una teglia da 20 cm di diametro e disponeteci il composto. Infornate a forno caldo modalità statica a 180°C per 45 minuti circa o fino a quando inserendo all’interno uno stecchino di legno questo non ne viene fuori asciutto e pulito. Una volta pronta lasciatela raffreddare completamente prima di decorarla con la ghiaccia realizzata sciogliendo in un bicchiere due cucchiai di zucchero a velo e un cucchiaino di acqua fredda.

Variante Ciambella alla panna

È possibile decorarla anche con la ganache al cioccolato.

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