Conchiglioni con zucca, funghi e besciamella, un primo piatto ripieno di autunno

12 settembre 2016
di Anna Moroni

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Conchiglioni con zucca funghi e besciamella

  1. In una padella con aglio e olio, cuocete la zucca per 4 minuti, a fiamma vivace. Poi aggiungete i porcini (tenete da parte la cappella) e gli champignon a pezzetti. Profumate con il prezzemolo, salate, pepate e cuocete per altri 5 minuti.
  2. Cuocete i conchiglioni in acqua bollente e salata, alla quale avremo aggiunto un cucchiaio d’olio per non farli attaccare.
  3. Mettete le verdure in una ciotola. Unite tre quarti della besciamella e del grana e mescolate. Riempite i conchiglioni con il composto e adagiateli in una pirofila con un filo d’olio e un po’ di besciamella. Cospargeteli con il restante grana e gratinateli in forno. Affettate la cappella del porcino e saltatela in padella con olio.
Servite i conchiglioni con le fettine di porcino.

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