Crema al formaggio per dolci

31 ottobre 2014
di Maria Micheli

Ingredienti per 6 persone

La crema di formaggio è una preparazione che viene utilizzata per farcire dolci come i whoopie o la torta red velvet. Unisce un gusto tendenzialmente acidulo a una nota dolce molto marcata. Può essere aromatizzata a piacere ma, essendo una crema molto amata in America, di solito si preferisce unire un cucchiaino di estratto alla vaniglia. La crema di formaggio non va confusa con la crema al burro: questa è realizzata con formaggio fresco, quella con burro e albumi.

Preparazione Crema al formaggio

  1. In una terrina lavorate il formaggio fresco con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza cremosa.
  2. Aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo e incorporatelo. Unite l'estratto di vaniglia e conservate in frigo fino all'utilizzo.
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