Crema al formaggio per dolci
La crema al formaggio è una preparazione della pasticceria americana: si realizza con formaggio fresco, zucchero a velo ed è aromatizzata con la vaniglia.
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• Pubblicato 31 Ottobre 2014 Aggiornato 27 Aprile 2020
La crema di formaggio è una preparazione che viene utilizzata per farcire dolci come i whoopie o la torta red velvet. Unisce un gusto tendenzialmente acidulo a una nota dolce molto marcata. Può essere aromatizzata a piacere ma, essendo una crema molto amata in America, di solito si preferisce unire un cucchiaino di estratto alla vaniglia. La crema di formaggio non va confusa con la crema al burro: questa è realizzata con formaggio fresco, quella con burro e albumi.
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