Crostata di frutta senza cottura, la video ricetta

  • TIPOLOGIA
  • Difficoltà
  • Preparazione
  • Riposo
  • Calorie
  • Torte
  • molto bassa
  • 35 minuti
  • 40 minuti
  • 210 per 100 g
  • Ricetta per vegetariani
10 maggio 2016

Ingredienti per 6 persone

La crostata di frutta senza cottura è un dolce semplice da preparare, ma goloso e scenografico come la sua versione originale. Questa crostata viene preparata con un fondo simile a quello della cheesecake, a base di biscotti e burro, che deve riposare in freezer almeno 40 minuti; per la farcitura abbiamo scelto una crema al limone mescolata al formaggio fresco spalmabile, che la alleggerisce. Se non amate la crema al limone potete usare una normale crema pasticcera, sempre mescolandola con il formaggio. In questo caso l’abbiamo decorata con i frutti di bosco, ma potete scegliere di usare solo un tipo di frutto di bosco, come le fragole o i mirtilli. Per una variante scenografica alternate frutta mista come nelle più classiche crostate. Per dare un tocco ancora più goloso a questo dolce, potete anche farcirlo con della crema al cioccolato o ai pistacchi o accompagnarlo con una pallina di gelato alla vaniglia.

Preparazione Crostata di frutta senza cottura

  1. Crostata di frutta senza cottura 01In una ciotola capiente unite i biscotti sbriciolati e 90 g di burro, mescolando con le mani.
  2. Crostata di frutta senza cottura 02Pressate il composto sulla base e sui lati di una teglia da crostata, cercando di fare uno strato uniforme. Fate riposare in freezer per 40 minuti.
  3. Crostata di frutta senza cottura 03Preparate la crema al limone: in un pentolino capiente unite i tuorli, le uova intere, la scorza di limone grattugiata, lo zucchero e cominciate a mescolare con una frusta.
  4. Crostata di frutta senza cottura 04Unite anche il succo di limone a filo sempre mescolando. Cuocete mescolando sempre finché il composto si addensa.
  5. Crostata di frutta senza cottura 06Unite il burro a tocchetti poco alla volta e continuate a cuocere fino ad ottenere una crema densa.
  6. Crostata di frutta senza cottura 07Versate la crema in una ciotola, e fatela raffreddare, facendo attenzione a coprila con un foglio di pellicola a contatto.
  7. Crostata di frutta senza cottura 08Con le fruste elettriche lavorate il formaggio fresco.
  8. Crostata di frutta senza cottura 09Unite al formaggio la crema al limone e continuate a montare con le fruste finché il composto non diventa liscio e setoso.
  9. Crostata di frutta senza cottura 10Togliete la base dal freezer e versateci la crema.
  10. Crostata di frutta senza cottura 11Guarnite con i frutti di bosco.

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