Cupcake al cioccolato con crema al burro e margherite, un dolcetto primaverile

11 febbraio 2016
di Ambra Romani

Ingredienti per 12 persone

Preparazione Cupcake Grace

  1. cupcake-grace-a1716-1Montate il burro morbido nella planetaria a velocità sostenuta fino a che non diventa spumoso. Fermate la planetaria, aggiungete lo zucchero e mescolate.
  2.  cupcake-grace-a1716-2Rompete in una ciotola le uova a temperatura ambiente, incorporatele al composto e amalgamate.
  3. cupcake-grace-a1716-3Setacciate a parte la farina e il lievito. Fermate la planetaria, aggiungeteli all'impasto e continuate la lavorazione.
  4. cupcake-grace-a1716-4Versate il latte a filo nella planetaria e amalgamate il composto.
  5. cupcake-grace-a1716-5Setacciate il cacao, aggiungetelo all'impasto e mescolate fino a ottenere una colorazione omogenea.
  6. cupcake-grace-a1716-6Spezzettate il cioccolato fondente in un recipiente, scioglietelo a bagnomaria e incorporatelo all'impasto. Riempite i pirottini autoreggenti e infornate a 170 °C per 20-25 minuti.
  7. cupcake-grace-a1716-8Per la preparazione del frosting: montate il burro morbido nella planetaria fino a che non diventa spumoso. Aggiungete lo zucchero a velo setacciato e amalgamate. Versate nell'impasto il colorante viola in polvere e mescolate fino a ottenere una tonalità omogenea.
  8. cupcake-grace-a1716-9Trasferite il frosting all'interno di un sac à poche con la bocchetta a stella. Create uno spumoncino sulla superficie dei cupcake con un movimento a spirale.
  9. cupcake-grace-a1716-10Per la decorazione: spolverate il piano di lavoro con la maizena e lavorate la pasta di zucchero viola, stendendola molto sottile con un mattarello.
  10. cupcake-grace-a1716-11Create dodici margherite viola con l’ausilio di uno stampino a espulsione per fiori.
  11. cupcake-grace-a1716-12Lavorate con le mani la pasta di zucchero gialla e create dodici palline. Aiutandovi con un pennellino, inumidite con un po’ di acqua la parte centrale della margherita. Inserite una pallina gialla al centro di ogni fiore. Ultimate la decorazione dei cupcake, sistemando una margherita viola sul frosting.
Portate in tavola i cupcake.

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