Cupcake allo yogurt con note musicali, deliziosi dolcetti americani

19 aprile 2016
di Ambra Romani

Ingredienti per 12 persone

Preparazione Cupcake musica

  1. cupcake-musica-a1721-1Montate il burro morbido nella planetaria, fino a quando non raddoppia di volume e diventa spumoso. Aggiungete lo zucchero e mescolate.
  2. cupcake-musica-a1721-2Rompete in una ciotola le uova a temperatura ambiente, versatele nella planetaria e amalgamate il composto.
  3. cupcake-musica-a1721-3Fermate la planetaria, versate lo yogurt e mescolate a velocità medio-bassa.
  4. cupcake-musica-a1721-4Setacciate a parte la farina e il lievito, poi fermate la planetaria, aggiungeteli al composto e amalgamate.
  5. cupcake-musica-a1721-5Trasferite l’impasto all'interno di un sac à poche privo di bocchetta, aiutandovi con una spatola di silicone (o un cucchiaio). Tagliate la punta della sacca.
  6. cupcake-musica-a1721-6Riempite i pirottini per poco più della metà. Infornate a 170 °C per 20-25 minuti. Controllate con uno stecchino la cottura dei cupcake, sfornateli e lasciateli raffreddare.
  7. cupcake-musica-a1721-7Spolverate di maizena il piano di lavoro e stendete la pasta di zucchero con un mattarello.
  8. cupcake-musica-a1721-8Con l’aiuto di un coppapasta rotondo, coppate dodici dischi bianchi.
  9. cupcake-musica-a1721-9Inumidite la superficie dei cupcake e copriteli con i dischi di pasta di zucchero bianca.
  10. cupcake-musica-a1721-10Per la preparazione della ghiaccia: separate gli albumi dai tuorli. Semi-montate gli albumi con una frusta da cucina.
  11. cupcake-musica-a1721-11Aggiungete lo zucchero a velo setacciato e mescolate energicamente per evitare la formazione di grumi. Poi aromatizzate la ghiaccia con qualche goccia di succo di limone e continuate a mescolare con la frusta, fino a che non diventa omogenea.
  12. cupcake-musica-a1721-14Aggiungete il colorante edibile nero e mescolate fino a ottenere un colore uniforme.
  13. cupcake-musica-a1721-15Trasferite la ghiaccia reale nera in un sac à poche con la bocchetta liscia n.3.
  14. cupcake-musica-a1721-16Prendete sei cupcake e create delle note musicali sul disco bianco.
  15. cupcake-musica-a1721-17Disegnate una chiave di violino sul disco bianco dei sei cupcake rimanenti.
Servite i vostri cupcake.

I commenti degli utenti