Gallinella di mare al cartoccio con verdure e funghi, un secondo pregiato

28 novembre 2016
di Riccardo Facchini

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Gallinella di mare al cartoccio con verdure e funghi

  1. Tagliate le zucchine a rondelle, i pomodori a metà, le patate e i funghi a spicchi. Sciacquate il pesce sotto acqua corrente e incidete il dorso lungo la spina dorsale.
  2. Inserite nell'incisione una parte delle fette di zucchina e adagiate il pesce in un foglio di carta di alluminio.
  3. Disponete intorno al pesce gli ortaggi, condite con sale, pepe e abbondante olio, chiudete il cartoccio e infornate a 200 °C per 25 minuti, con forno ventilato.
Servite direttamente nel cartoccio e, una volta porzionato nei piatti, decorate con una foglia di basilico fresco

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