Insalata con avocado feta e cetrioli
L’insalata con avocado, feta e cetrioli è una ricetta fresca e leggera, ideale per l’estate, scopri la ricetta arricchita da lattughino e olive.
L’insalata con avocado, feta e cetrioli è una ricetta fresca e gustosa, ideale da preparare nelle calde giornate estive. È facile da realizzare e si prepara in pochissimi minuti perché gli ingredienti non hanno bisogno di cottura. L’avocado ha moltissime proprietà nutrizionali fondamentali per il nostro benessere: è un alimento ricco di vitamine, sali minerali e fibre, inoltre è ricco di omega 3 e di antiossidanti. Per preparare questa insalata occorrono pochi ingredienti: cetrioli, avocado, feta, olive e lattughino. Potete condire l’insalata con un’emulsione di olio extravergine di oliva menta e succo di limone, o sostituire questo condimento con una vinaigrette al timo. Per ottenere un piatto perfetto consigliamo di preparare gli ingredienti pochi minuti prima di portare in tavola l’insalata. Per una variante vegan sostituite la feta con una uguale quantità di tofu affumicato.
Come preparare: Insalata con avocado feta e cetrioli
Eliminate la buccia dai cetrioli e tagliateli a fette sottili.
Tagliate la feta a cubetti.
Eliminate la buccia dall'avocado, eliminate il nocciolo e irrorate l'avocado con il succo di mezzo limone, quindi tagliatelo a pezzetti. Dividete a metà le olive.
Mescolate il restante succo di limone con 2-3 cucchiai circa di olio e la menta tritata finemente. Versate tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e condite con l'emulsione alla menta.
Variante Insalata con avocado feta e cetrioli
Se volete preparare un'insalata più ricca aggiungete dei crostini di pane.
Servite subito.
