Insalatina di calamari, un antipasto leggero e veloce

19 settembre 2016
di Renato Salvatori

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Insalatina di calamari

  1. Mondate il radicchio, sciacquate le foglie e asciugatele bene. Poi tagliatele a julienne, trasferitele in una ciotola e conditele con un pizzico di sale, un giro d’olio, i pinoli, l’uva passa e un filo d’aceto balsamico.
  2. Pulite i calamari, tagliate a rondelle sottili le sacche e cuocetele insieme ai tentacoli in acqua bollente e salata, per circa 5 minuti. Scolate i molluschi e uniteli all'insalatina di radicchio.
Mescolate bene e servite.

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