Insalata di cetrioli, salmone e zenzero: una ventata di freschezza

28 luglio 2016
di Maria De La Paz

Ingredienti per 5 persone

Preparazione Insalata di cetrioli, salmone e zenzero

  1. Tritate la cipolla. Sbucciate i cetrioli e tagliateli a pezzetti. Tagliate il salmone affumicato a listarelle.
  2. In una padella, fate appassire la cipolla e lo zenzero con un cucchiaio di olio. Unite i cetrioli, il vino e il miele, quindi alzate la fiamma e lasciate evaporare l’alcol. Abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e cuocete per 15 minuti, girando di tanto in tanto.
  3. Impiattate con il salmone affumicato e qualche foglia di insalata o rucola.
Servite.

Variante Insalata di cetrioli, salmone e zenzero

Potete sostituire l'insalata con della rucola.

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