Bimby: l’insalata di polpo marinato con aglio e prezzemolo

L’insalata di polpo marinato con aglio e prezzemolo è un secondo piatto dal sapore deciso e potete servirlo come secondo piatto: è facile con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 3 Luglio 2015 Aggiornato 3 Gennaio 2018

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 50 min
Tempo di riposo 180 min
Calorie 275 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Polpo 800 g
Acqua 500 g
Olio extravergine di oliva 40 g
Limone piccolo (il succo) 1
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 ciuffo
Limone quanto basta
Sale quanto basta
Pepe nero quanto basta

Come preparare: Insalata di polpo marinato con aglio e prezzemolo

Mettete all'interno del boccale del bimby l'acqua e il polpo e cuocete 40-45 minuti Temp Varoma Antiorario Vel Soft.
A cottura ultimata, scolate il polpo, lasciate raffreddare e tagliatelo a pezzi. Mettete all'interno di un recipiente i pezzi di polpo e tenetelo da parte.
Per il condimento svuotate il boccale del Bimby e mettete al suo interno l'aglio e il prezzemolo e tritate 10 secondi Vel 7.
Aggiungete nel boccale l'olio extravergine di oliva, il succo di limone, il sale e il pepe ed emulsionate 10 secondi Vel 4.
Prendete il recipiente con i pezzi di polpo messi da parte in precedenza, condite e mescolate fino ad amalgamare il tutto.

Variante Insalata di polpo marinato con aglio e prezzemolo

Potete preparare l'insalata il giorno prima e conservarla in frigorifero prima di servire e se volete potete decorarla con le fette di limone. Inoltre per rendere più tenere le carni del polpo, prima della cottura, battetelo con il batticarne per qualche minuto e mentre cuoce il polpo, potete cuocere anche delle patate tagliate a pezzi nel vassoio del Varoma. Aggiungete nel boccale le fette di limone insieme all'acqua di cottura e un cucchiaino di sale e a fine cottura eliminate la pelle del polpo. Aggiungete un gambo di sedano tagliato a dadi e dei pomodori ciliegini tagliati a metà. Infine potete sostituire il pepe nero con il peperoncino.

Lasciate insaporire in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.