Mousse di tonno e ricotta

La mousse di tonno è un classico della cucina italiana. È una salsa che si può spalmare sulle tartine o servire con il pinzimonio, è perfetta per farcire i panini all’olio o i crostini. Non va confusa con la salsa tonnata, quest’ultima è una salsa a base di maionese. La mousse è arricchita da ricotta vaccina e non ha bisogno di ulteriore salatura, tutta la sapidità è data dal trito di capperi che, anche se vengono dissalati, mantengono il loro sapore caratteristico.

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