Mousse di tonno e ricotta

2 ottobre 2014
di Patrizia Federici

Ingredienti per 4 persone

La mousse di tonno è un classico della cucina italiana. È una salsa che si può spalmare sulle tartine o servire con il pinzimonio, è perfetta per farcire i panini all’olio o i crostini. Non va confusa con la salsa tonnata, quest’ultima è una salsa a base di maionese. La mousse è arricchita da ricotta vaccina e non ha bisogno di ulteriore salatura, tutta la sapidità è data dal trito di capperi che, anche se vengono dissalati, mantengono il loro sapore caratteristico.

Preparazione Mousse di tonno

  1. Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente. Nel bicchiere del mixer versate il tonno sgocciolato e i capperi. Frullate fino a ottenere una consistenza omogenea.
  2. In una ciotola unite la ricotta setacciata e il composto di tonno e capperi. Pepate leggermente.
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