Pane di segale integrale: una carica di energia

30 novembre 2018

Il pane di segale integrale è una gustosa alternativa al classico pane bianco, si contraddistingue molto facilmente per la sua caratteristica colorazione bruna. È una tipologia di pane molto apprezzata e diffusa soprattutto nel nord Italia e nei paesi del nord Europa. La farina di segale si ottiene dalla macinazione dei chicchi di segale, cereale ricco di lisina. La farina di segale integrale è una farina con un basso contenuto di glutine, per questo si preferisce miscelarla con farine più forti. Il pane di segale integrale è un alimento molto energetico e ricco di innumerevoli proprietà benefiche per il nostro organismo, ha un basso indice glicemico e una buona percentuale di fibre. Si accompagna molto bene a delle zuppe e a piatti ricchi e corposi, ottimo con del salmone affumicato o con lo speck.

I commenti degli utenti