Patate alla birra, contorno croccante

8 marzo 2017

Ingredienti per 4 persone

Le patate alla birra sono un contorno perfetto per accompagnare piatti a base di carne o di pesce ma anche come finger food da gustare con una salsa: panna acida o maionese. Per la preparazione di questa ricetta occorrono pochissimi ingredienti ma assicuratevi che siano di qualità. Comprate patate novelle di medie dimensioni e scegliete se tenere o meno la buccia. Insaporite l’olio di cottura con salvia e rosmarino freschissimo e aggiungete l’aglio in base ai vostri gusti. Prima di sfumare assicuratevi che la temperatura sia alta: le patate devono rosolare e il liquido evaporare. Durante la cottura non toccate la patate e lasciate che cuociano dolcemente, coprite la padella e cercate di girarle con delicatezza.  Servite appena tolte dal fuoco o mantenetele calde preriscaldando il forno.

Preparazione Patate alla birra

  1. patatebirrastep01Lavate e sbucciate le patate. Asciugatele attentamente. In una padella dai bordi alti mettete l’olio e le erbe precedentemente lavate e asciugate e l’aglio sbucciato senza germe.
  2. patatebirrastep02Aggiungete le patate novelle lasciate intere in padella con gli aromi. Fate rosolare a fuoco alto.
  3. patatebirrastep03Sfumate con la birra e fate evaporare. Abbassate la fiamma, aggiungete sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco basso con un coperchio per 45 minuti.
Servite calde.

Variante Patate alla birra

Si può scegliere di utilizzare le patate dolci ma attenzione a tagliare uniformemente i tuberi.

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