Pesce spada con pomodorini, il sapore dell’estate

Il pesce spada con pomodorini è un secondo piatto di pesce semplice da realizzare. Il pesce spada è uno dei pesci azzurri più pregiati di cui possiamo vantare le nostrane origini mediterranee. Non a caso il pesce spada è utilizzatissimo in numerose ricette della cucina del Sud Italia – soprattutto in Calabria e in Sicilia – dove viene preparato in modo semplice e veloce: in padella, in forno, fritto, alla piastra. I tranci di pesce spada sono davvero versatili e possono essere preparati in moltissimi modi diversi grazie alla particolare consistenza della carne, tenera e allo stesso tempo compatta. Il pesce spada può essere anche consumato sotto forma di carpaccio o utilizzato come condimento per gustosi primi piatti. Gli abbinamenti che meglio si prestano ad esaltare il sapore deciso di questo tipo di pesce sono le olive, i capperi, i funghi e i pomodori. Per preparare questa ricetta vi serviranno pochissimi ingredienti: dei tranci di pesce spada freschi e di ottima qualità, dei pomodorini pachino e prezzemolo e origano per conferire profumo al piatto. Il segreto è far cuocere ciascun trancio al massimo per due minuti per lato in modo che non si indurisca e conservi tutta la sua tenerezza. Per una piacevole nota di freschezza completate con della scorza grattugiata di limone.

Variante Pesce spada con pomodorini

Per rendere il vostro pesce spada ancora più saporito aggiungete al condimento delle olive nere e dei capperi.

Servite subito.