Pici all’aglione, cucina toscana fatta con il bimby

12 aprile 2015
di Community

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Pici all'aglione con il bimby

  1. Sbucciate e private del germe centrale 5 spicchi d'aglio e tritate per 5 secondi Vel 7. Versate 60 g di olio extravergine di oliva e stufate dolcemente 10 minuti 90°C Vel 1 e 5 minuti 100°C Vel 1.
  2. Aggiungete 750 g di polpa di pomodoro, un cucchiaio di aceto di vino bianco, un pizzico di sale e cuocete 20 minuti 100°C Vel 1.
  3. Nel frattempo fate bollire abbondante acqua salata e fate cuocere 350 g di pici.
  4. Assaggiate la salsa e, se necessario, lasciate addensare ancora qualche minuto a 100°C fino ad ottenere una salsa cremosa. Scolate la pasta e condite con la salsa all'aglione.
Servite.

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