Pizza finta di cavolfiore

20 ottobre 2016

Ingredienti per 2 persone

Cavolfiore700 g
Uova1
Formaggio grattugiato50 g
Pomodori (passata)100 g
Provola100 g
Olive nereQuanto basta
Olio extravergine di olivaQuanto basta
SaleQuanto basta
PepeQuanto basta

La pizza di cavolfiore è un piatto che vuole imitare la tradizionale pizza, senza lievito e farina è ideale per gli intolleranti al glutine, per i vegetariani e per i bambini che non si accorgeranno neanche di mangiare una verdura come il cavolfiore. La sua preparazione è veramente facile, vi basterà tritare il cavolfiore ben lavato e aggiungere un uovo e una manciata di formaggio grattugiato. Nella nostra ricetta della pizza di cavolfiore abbiamo utilizzato un condimento che piacerà anche ai più piccoli: pomodoro, provola e olive. Potete condirla come più preferite come una vera pizza. Servite la pizza di cavolfiore appena tiepida, sarà morbida e allo stesso tempo croccante sui bordi.

Preparazione Pizza di cavolfiore

Iniziate lavando il cavolfiore e dividetelo in cimette.
In un robot da cucina tritate le cimette. Aggiungetene poche per volta per ottenere un composto fine.
Trasferite il composto in una ciotola capiente e unite un uovo, il formaggio grattugiato, e condite con olio, sale e pepe.
Stendete il composto, aiutandovi con un cucchiaio, in uno stampo rotondo ricoperto con carta da forno. Aggiungete un filo d’olio e cuocetelo per 10 minuti a 180°C. Trascorso il tempo aggiungete il pomodoro, la provola e le olive a fette, cuocete per altri 10 minuti a 180°C.