Pizzette con impasto alla mozzarella da fare con il bimby

Come preparare: Pizzette alla mozzarella e pomodorini con il bimby

1. Mettete nel boccale del bimby 150 g di mozzarella e tritate 5 secondi Vel 7. Aggiungete 50 g di acqua, ½ cucchiaino di miele, 30 g di olio extravergine di oliva, ½ cubetto di lievito di birra e mescolate 10 secondi Vel 3.

2. Aggiungete 200 g di farina 0, un cucchiaino di sale e impastate 2 minuti Vel Spiga. Trasferite l'impasto su un piano di lavoro, formate una sfera e mettetela in una ciotola leggermente unta a lievitare a riparo da correnti d'aria per un'ora o comunque fino al raddoppio del suo volume.

3. Trasferite di nuovo l'impasto sul piano di lavoro e dividetelo in parti uguali in 20 porzioni grandi poco più di una noce e date la forma di una piccola sfera.

4. Disponete le porzioni ben distanziate su una teglia rivestita con carta forno e fate riposare ancora un'ora. Quando manca un quarto d'ora alla fine della lievitazione accendete il forno a 200°C, lavate 10 pomodori ciliegino e tagliateli a metà.

5. Mettete mezzo pomodorino su ciascuna sfera esercitando una leggera pressione in superficie. Ungete le pizzette con l'aiuto di un pennello, date una spolverizzata di sale e di origano. Cuocete in forno 13 minuti 200°C.