Polpette di fagioli cannellini: senza glutine

29 marzo 2017

Ingredienti per 4 persone

Le polpette di fagioli cannellini sono un secondo piatto vegano molto veloce da preparare, ideali per quando si ha poco tempo e non si vuole rinunciare a un piatto ricco di proteine. Sono perfette anche come antipasto o finger food per un aperitivo, accompagnate da una salsa di soia o una salsa al pomodoro. Nella ricetta di oggi abbiamo deciso di aromatizzare le nostre polpette con della paprika dolce in polvere ma potete utilizzare le spezie o le erbe aromatiche che più preferite. Le polpette di fagioli sono perfette anche per chi segue una dieta priva di glutine poiché impanate solo con farina di riso.  Accompagnate le polpette con delle verdure di stagione grigliate o con un’insalata con semi e noci.

Preparazione Polpette di fagioli

  1. polpette-di-fagioli-foto1In un robot da cucina iniziate tritando finemente i fagioli cannellini lessati, unite due cucchiai di olio extra vergine di oliva, fino a ottenere una crema.
  2. polpette-di-fagioli-foto2Trasferite la crema di fagioli in una ciotola e unite il pepe, la paprika, il peperoncino e il sale. Amalgamate con l’aiuto di un cucchiaio tutti gli ingredienti.
  3. polpette-di-fagioli-foto3Aggiungete la farina di riso quanto basta, fino ad ottenere un composto modellabile. Con le mani leggermente umide formate delle palline della grandezza che preferite. Passatele nella farina di riso e disponetele su una leccarda coperta con carta forno, cuocetele a 180°C per 20-25 minuti.
Servite tiepide.

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