Polpette in pastella di patate, un secondo saporito e croccante

28 ottobre 2016
di Riccardo Facchini

Ingredienti per 2 persone

Preparazione Polpette in pastella di patate

  1. Amalgamate il macinato con il tuorlo, il pecorino, la mentuccia, sale e pepe e realizzate le polpette. Frullate gli ingredienti per la pastella.
  2. Infarinate le polpette e poi passatele nella pastella. Tuffatele in olio di semi alla temperatura di 170 °C.
  3. Saltate la cicoria con olio e aglio. Salate, pepate e unite uvetta e pinoli.
Servite con le polpette.

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