Ravioli al vapore con robiola e bresaola, un primo piatto saporito

28 luglio 2016
di Francesco Piparo

Ingredienti per 2 persone

Preparazione Ravioli al vapore con robiola e bresaola

  1. Impastate la farina e la fecola con un po’ d’acqua tiepida e lo zafferano. Ottenuto un panetto morbido, ricavate dei cordoncini, tagliateli a tocchetti e spianateli con il mattarello in modo da ottenere dei dischetti.
  2. Amalgamate robiola e listarelle di bresaola.
  3. Farcite i ravioli con il ripieno di robiola e bresaola, chiudeteli a mezzaluna e sigillate i bordi piegandoli a cordoncino. Cuoceteli al vapore per circa 7 minuti, insieme alle foglie di indivia e alla carota a listarelle.
Servite i ravioli con le verdure e un filo d’olio a crudo.

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