Riso nero con peperoni e olive taggiasche, un primo vegetariano estivo e saporito

4 luglio 2016
di Marco Bianchi

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Riso nero con peperoni e olive taggiasche

  1. Mettete il riso in una pentola e versate una quantità di acqua fredda doppia (nel senso del livello raggiunto sul bordo) rispetto al cereale. Coprite con un coperchio e cuocete per assorbimento: accendete una fiamma allegra e, dopo aver raggiunto il bollore, salate, abbassate il fornello e proseguite per circa 20 minuti.
  2. Una volta spento il fuoco, sempre mantenendo la pentola coperta, lasciate il riso in ammollo nell'acqua di cottura per altri 20 minuti: così continuerà a cuocere, sfruttando il calore creatosi nella pentola e assorbirà l’acqua a poco a poco.
  3. Nel frattempo tagliate i peperoni a strisce e metteteli in una padella, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, coprite con un coperchio e cuoceteli per 15 minuti.
  4. Trascorso il tempo, aggiungete le olive taggiasche, un giro d’olio extravergine, un pizzico di sale e pepe. A questo punto, scolate il riso, unitelo al condimento e mescolate.
Portate in tavola il riso appena pronto.

I commenti degli utenti