Salmone in crosta di pistacchi, un secondo veloce e nutriente

4 giugno 2016
di Natale Giunta

Ingredienti per 2 persone

Preparazione Salmone in crosta di pistacchi

  1. Cuocete i ceci in un tegame con olio e peperoncino. Poi versate del brodo e regolate di sale e pepe. Frullate per ottenere una crema. Tritate i pistacchi in un mixer.
  2. Marinate per qualche tempo il salmone con un goccio d’olio, menta, rosmarino, sale e pepe. Passatelo nel trito di pistacchi e cuocetelo in padella con un goccio d’olio e le erbe della marinatura. Impiattatelo sull'hummus di ceci, con una spolverata di granella di pistacchi e un filo d’olio.
Servite il salmone con l'hummus.

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