Sedani al pesto di noci e melanzane, fatti con il bimby

Name: Sedani al pesto di noci e melanzane con il bimby
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Pasta (sedani); 20 g Cipolle; 30 g Olio extravergine di oliva; 300 g Melanzane; 30 g Noci (gherigli); 30 g Parmigiano; 15 g Basilico; Sale q.b.

Un primo piatto buono e dal gusto deciso sono i sedani conditi con il pesto di noci e melanzane: ecco la ricetta per preparalo con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 19 Giugno 2015 Aggiornato 15 Marzo 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Calorie 514 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pasta (sedani) 400 g
Cipolle 20 g
Olio extravergine di oliva 30 g
Melanzane 300 g
Noci (gherigli) 30 g
Parmigiano 30 g
Basilico 15 g
Sale quanto basta

Come preparare: Sedani al pesto di noci e melanzane con il bimby

Cuocete in una pentola 400 g di pasta tipo sedani in acqua salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo preparate il pesto mettendo nel boccale del bimby 20 g di cipolla e tritate 5 secondi Vel 8. Raccogliete sul fondo con la spatola.
Aggiungete 30 g di olio extravergine di oliva e rosolate 2 minuti 100°C Vel 2. Lavate, pulite e tagliate a dadi 300 g di melanzane, aggiungetele nel boccale del bimby e cuocete 15 minuti 100°C Vel 2.
Aggiungete il sale, 20 g di noci, 30 g di parmigiano grattugiato, 10 foglie di basilico e tritate 30 secondi Vel 8. Scolate la pasta e condite con il pesto di melanzane e noci.

Decorate con qualche foglia di basilico e gherigli di noci a pezzi.