Spaghetti in forma con verdure grigliate e mozzarella, una primo croccante e saporito

30 giugno 2016
di Palma D'onofrio

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Spaghetti in forma con verdure grigliate e mozzarella

  1. Grigliate i peperoni interi e spellateli. Fate lo stesso con la melanzana e la zucchina tagliate a fette. Grigliate anche i pomodorini, dopo averli tagliati a metà.
  2. Tagliate le verdure grigliate e mettetele in una ciotola, quindi conditele con le erbe aromatiche e l’olio.
  3. A questo punto, sbattete le uova con una presa di sale e di pepe.
  4. Lessate gli spaghetti al dente, scolateli e fateli intiepidire. Uniteli alle verdure, aggiungete le uova sbattute, versate gli spaghetti in una teglia unta d’olio extravergine e cuocete in forno per circa 20 minuti a 170 °C.
  5. Al termine sformate gli spaghetti e accompagnateli con la mozzarella tagliata a cubetti, condita con olio, pepe e origano fresco.
Lasciate intiepidire e servite.

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