Spaghetti in forma con verdure grigliate e mozzarella, una primo croccante e saporito

Name: Spaghetti in forma con verdure grigliate e mozzarella
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Pasta (spaghetti); 6 Uova; 1 Peperoni rosso piccolo; 1 Peperoni giallo piccolo; 1 Zucchine; 200 g Pomodori piccadilly; 1 Mozzarella fiordilatte; Basilico q.b.; Origano q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

Un delizioso tortino di pasta monoporzione, con mozzarella e verdure miste: ecco la ricetta degli spaghetti in forma, un primo piatto da provare e gustare.

spaghetti-in-forma-con-verdure-grigliate-e-mozzarella_a446

Vota

di Palma D'onofrio • Pubblicato 30 Giugno 2016 Aggiornato 11 Marzo 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 40 min
Calorie 420 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pasta (spaghetti) 250 g
Uova 6
Peperoni rosso piccolo 1
Peperoni giallo piccolo 1
Zucchine 1
Pomodori piccadilly 200 g
Mozzarella fiordilatte 1
Basilico quanto basta
Origano quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Come preparare: Spaghetti in forma con verdure grigliate e mozzarella

Grigliate i peperoni interi e spellateli. Fate lo stesso con la melanzana e la zucchina tagliate a fette. Grigliate anche i pomodorini, dopo averli tagliati a metà.
Tagliate le verdure grigliate e mettetele in una ciotola, quindi conditele con le erbe aromatiche e l’olio.
A questo punto, sbattete le uova con una presa di sale e di pepe.
Lessate gli spaghetti al dente, scolateli e fateli intiepidire. Uniteli alle verdure, aggiungete le uova sbattute, versate gli spaghetti in una teglia unta d’olio extravergine e cuocete in forno per circa 20 minuti a 170 °C.
Al termine sformate gli spaghetti e accompagnateli con la mozzarella tagliata a cubetti, condita con olio, pepe e origano fresco.

Lasciate intiepidire e servite.