Spiedini di pollo al curry e peperoni, un secondo piatto sfizioso

9 settembre 2016
di Mauro Improta

Ingredienti per 2 persone

Preparazione Spiedini di pollo al curry e peperoni

  1. Tagliate il petto di pollo a cubetti e fatelo marinare per qualche tempo con olio, curry, sale e pepe.
  2. Tagliate a dadini le zucchine e rosolatele con la cipolla affettata, olio, sale e pepe. Poi frullatele fino a ottenere una crema, aggiungendo ancora un filo d’olio.
  3. Infilzate i cubetti di pollo con i rametti di rosmarino, alternandoli con il peperone fatto a pezzetti. Rosolate gli spiedini in una padella con olio e poi passateli in forno per qualche minuto a 180 °C. Mettete la crema di zucchine a specchio sul piatto e posizionate sopra gli spiedini.
Portate in tavola gli spiedini ancora caldi.

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