Tajarin con salsiccia e finocchi scottati, un primo dalla tradizione piemontese

9 novembre 2016
di Cristian Bertol

Ingredienti per 2 persone

Preparazione Tajarin con salsiccia e finocchi scottati

  1. Amalgamate farina e uova. Tirate la sfoglia e, con l’apposito attrezzo, ricavate i tajarin (oppure arrotolatela e tagliatela al coltello).
  2. In una padella, rosolate la salsiccia sbriciolata in un filo d’olio. Aggiungete il finocchio tagliato a fette sottili, salate, pepate e cuocete con il coperchio per circa 10 minuti.
  3. In un pentolino, scaldate la panna, unite il gorgonzola a pezzetti e lasciatelo sciogliere.
  4. Cuocete i tajarin in una pentola con acqua salata, scolateli al dente e saltateli in padella con la salsiccia e i finocchi. Conditeli con la fonduta di gorgonzola e con del prezzemolo tritato.
Portate in tavola il vostro primo ancora caldo.

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