Tortino di zucca e salsiccia, accoppiata perfetta

30 settembre 2016
di Mauro Improta

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Tortino di zucca e salsiccia

  1. Tagliate la zucca a dadini e soffriggeteli in un tegame con metà dell’olio a disposizione, il peperoncino e la salvia, per 3 minuti. Poi coprite col brodo e cucinate per 15 minuti. Eliminate la salvia, salate e frullate.
  2. Sbriciolate la salsiccia e cucinatela in un tegame con l’olio restante, la cipolla e il rosmarino per 8 minuti. Mescolate il tutto in una boule con metà zucca frullata, la ricotta e le uova. Aggiustate di sale e riempite degli stampini di alluminio.
  3. Infornate per 8 minuti a 180 °C.
Servite i tortini di zucca e salsiccia con la salsa restante.

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