Vellutata di asparagi, un primo primaverile dal gusto intenso

20 marzo 2016
di Anna Moroni

Ingredienti per 6 persone

Preparazione Vellutata di asparagi

  1. Tritate 1 cipolla e rosolatela con olio di oliva. Unite gli asparagi a rondelle (tenete da parte le punte) e scottateli con le 3 patate a cubetti. Coprite col brodo vegetale, salate e cuocete per circa 20 minuti.
  2. Versate 100 ml di panna e frullate.
Decorate con le punte di asparagi e una spolverata di grana e servite.

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