Verdure grigliate estive

19 luglio 2014
di Andrea Monaco

Ingredienti per 4 persone

Le verdure grigliate sono un contorno estivo adatto ad accompagnare secondi piatti di carne e pesce. La cottura alla griglia permette di non aggiungere grassi in cottura e quindi è adatta a chiunque segua una dieta povera di grassi. Questa cottura può essere realizzata alla brace o al forno con la funzione grill. Gli ortaggi possono essere arricchiti con le erbe di stagione che preferite: al posto del prezzemolo potete utilizzare timo oppure origano. I tempi di cottura delle verdure grigliate possono variare in base allo spessore delle fette che si ricavano da zucchine e melanzane. Il peperone invece può richiedere qualche minuto di cottura in più rispetto agli altri ortaggi.

Preparazione Verdure grigliate

  1. Lavate accuratamente tutti gli ortaggi. Private le zucchine e le melanzane delle estremità e realizzate delle fettine non troppo sottili. Tagliate a metà i peperoni, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti interni. Tagliate i peperoni a falde larghe.
  2. Grigliate brevemente tutte le verdure su ciascun lato su una griglia molto calda o utilizzando la funzione grill del forno. È sufficiente una cottura di pochi minuti per ciascun lato. Se preferite fate cuocere i peperoni per 2 minuti in più rispetto agli altri ortaggi. Condite le verdure grigliate con l'aglio tagliato a metà, olio, sale e prezzemolo tritato.
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