Cucina Brasiliana

Ma non mancano frutti esotici, come l'ananas, la papaya, il mango, il cocco, apprezzato soprattutto per il suo succo dalle numerose proprietà, il tamarindo, la goiaba e legumi, in particolare i fagioli con i quali vengono realizzate le ricette brasiliane più famose. I piatti di questa cucina sono piuttosto semplici e allo stesso tempo variegati e ciò deriva proprio dalle caratteristiche geografiche e climatiche del Brasile: la sua posizione e la vastità del territorio favorisce una grande varietà di cibi differenti. Nel Nord del Paese, ad esempio, è molto diffusa la carne essiccata e il pesce, mentre il sud è famoso per i suoi lunghi e ricchi spiedi di carne alla brace. Il piatto tradizionale è la feijoada, preparato con riso, fagioli neri, carne di maiale e di manzo. Tra i piatti di pesce tipici troviamo invece il caranguejo, ovvero il granchio ed i gamberetti. Molto usato anche il riso, spesso aromatizzato con aglio, olive nere o pomodori. Tra i piatti più celebri realizzati con i frutti esotici troviamo il platano fritto, ovvero rondelle di platano schiacciate e fritte due volte, servite solitamente come antipasto, e i dolcetti al cocco, un altro degli ingredienti principali della cucina brasiliana. I frutti esotici sono usati soprattutto nella realizzazione di cocktail e bevande energetiche, come il guaranà, un estratto di frutta molto dolce utilizzato anche come integratore energizzante, e la Caipirinha, un cocktail alcolico fatto con zucchero, lime e cachaça (grappa derivata dalla canna da zucchero).
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